Fry whit
Oljemengden som trengs for å steke schnitzel avhenger av størrelsen og tykkelsen på schnitzlene, i tillegg til størrelsen på pannen som brukes. Generelt sett bør det brukes nok olje til å dekke bunnen av pannen i en dybde på omtrent 1/4 tomme. Hvis schnitzlene er spesielt tykke, kan det hende at mer olje trengs for å sikre at de blir gjennomstekt. I tillegg vil mer olje være nødvendig for å dekke bunnen av pannen hvis det brukes en større panne. Når schnitzler skal friteres, er det viktig å bruke olje med et høyt røykpunkt, for eksempel rapsolje eller vegetabilsk olje, for å forhindre at oljen brenner seg. Oljen bør varmes opp over middels høy varme til den når en temperatur på omtrent 350 grader Fahrenheit. Når oljen er varm, kan schnitzlene forsiktig legges i pannen og friteres i flere minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
Hvor mye olje bruker man når man friterer kylling-schnitzel?
I de kulinariske eventyrenes rike, hvor smaksløker danser og aromaer fyller luften, finnes en delikat godbit kjent som kylling-schnitzel. Denne gyllenbrune delikatessen, ofte pyntet med et sprøtt belegg, lokker appetitten med sin uimotståelige sjarm. Når du begir deg ut på denne kulinariske reisen, skal vi dykke inn i detaljene rundt fritering av kylling-schnitzel og oppdage hemmelighetene bak perfekt sprøhet.
Først og fremst må du samle ingrediensene dine. Du trenger benfrie, skinnfrie kyllingfileter, banket tynne for å sikre jevn steking. Krydre dem med salt, pepper og eventuelle ønskede urter eller krydder for å vekke smaken deres. Deretter gjør du klart for paneringen. I én bolle visper du sammen mel, maisstivelse og paprika for et lett og luftig belegg. I en separat bolle pisker du egg til de er skummende og gyllenbrune. Og til slutt, i en tredje bolle, kombinerer du brødsmuler, revet parmesanost og hakket persille for en smakfull skorpe.
Nå er det på tide å montere kylling-schnitzlene. Dypp hver banket kyllingfilet i melblandingen, og sørg for at den er jevnt dekket. Deretter dypper du den i eggeblandingen, slik at blandingen trekker inn og skaper en barriere som vil hjelpe brødsmulene til å feste seg. Til slutt presser du kyllingen i brødsmulblandingen, og sørger for at den er helt dekket. Gjenta denne prosessen for hver kyllingfilet til de alle er panert og klare til å friteres.
Nøkkelen til perfekt fritert kylling-schnitzel ligger i temperaturen på oljen. Varm opp en stor stekepanne eller frityrgryte til 350 grader Fahrenheit. Dette sikrer at kyllingen steker jevnt uten å brenne seg. Legg forsiktig de panerte kyllingfiletene i den varme oljen, og pass på at de ikke overfyller pannen. Friter dem i 3–4 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Når de er ferdige, overfører du dem til en tallerken med papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.
Server den sprø kylling-schnitzelen varm, garnert med sitronbåter og drysset med friske urter. Server den med dine favorittilbehør, som potetmos, stekte grønnsaker eller en sprudlende grønn salat. Nyt den herlige sprøheten til paneringen og det møre, saftige interiøret til kyllingen. Opplev symfonien av smaker og teksturer som gjør kylling-schnitzel til en elsket rett på tvers av kulturer.
Hvordan tilbereder jeg kjøpt kylling-schnitzel?
7. Forvarm ovnen til 400 °F (200 °C).
8. Legg kylling-schnitzlene på et stekebrett med bakepapir.
9. Stek i 15–20 minutter eller til de er gjennomstekte og gyllenbrune.
10. Server med favorittilbehørene dine, som potetmos, grønne bønner eller salat.
Hvorfor faller paneringen av schnitzlene mine av?
Paneringen til schnitzlene dine faller av fordi belegget ikke fester seg ordentlig til kjøttet. Paneringen kan hende ikke fester seg til schnitzlene fordi kjøttet ikke ble klappet tørt før panering. Sørg for at schnitzlene er helt tørre før du panerer dem. Du bruker kanskje ikke riktig type brødsmuler. Bruk ferske, tørre brødsmuler for å få best mulig resultat. Hvis du bruker for mye eggeblanding, kan det også føre til at paneringen faller av. Eggeblandingen bør være akkurat nok til å fukte brødsmulene, ikke bløtlegge dem. Sørg for at schnitzlene er panert jevnt og fast. Press brødsmulene inn i schnitzlene slik at de fester seg til kjøttet. Friter schnitzlene i varm olje. Oljen bør være varm nok til å frese når schnitzlene tilsettes. Ikke overfyll pannen, ellers vil temperaturen på oljen synke og paneringen vil falle av. Snu schnitzlene én gang under steking, slik at de steker jevnt. Ta schnitzlene vekk fra varmen når de er gjennomstekte. La schnitzlene hvile i noen få minutter før servering. Dette vil hjelpe paneringen til å sette seg og forhindre at den faller av.
Hvorfor faller paneringen av maten min alltid av?
Paneringen faller alltid av fordi belegget ikke fester seg ordentlig til maten. Dette kan skyldes flere årsaker. Overflaten til maten er ikke tørr nok, noe som får paneringen til å falle av. Paneringen er for tykk, noe som gjør den tung og mer sannsynlig å falle av. Typen panering som brukes, er ikke egnet for maten, for eksempel hvis du bruker en våt røre på en mat som trenger en tørr panering. Maten stekes ikke ved riktig temperatur eller i riktig tidsperiode, noe som får paneringen til å brenne seg eller bli bløt. Maten flyttes for mye på mens den stekes, noe som får paneringen til å falle av.